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四川苏稽古镇,古色古香非遗店,学着翘脚吃牛肉


来源: 网络综合

四川苏稽古镇,古色古香非遗店,学着翘脚吃牛肉

BY小企9999

苏稽镇平梁桥是古镇的风景眼。

在我们看来,苏稽是乐山市发展得比较突前的地方,虽然顶着千年古镇的名号,相对于四川的其他古镇,看起来现代得多。比较集中的古镇景观大都分布在这座石板桥两岸。

发祥于苏稽的跷脚牛肉店在镇上比比皆是,名号最响的应是古市香,关键在于人家拥有一间非物质文化遗产餐厅。就在河边的桂花路上,那古色古香的门面非常显眼。

里里外外充斥着各种自然的或刻意搜罗的“古”,服务员服装和桌面台布用大花牡丹被面,把网红气质提升到了一个BringBring耀眼的程度。

店堂中央咕嘟嘟沸腾着的大铁锅里煮着长长的牛肠,大块的牛肉,各种食材翻滚闹腾着,想必这口锅里就是外面招牌上所宣称的“百年老汤”咯,无论如何这牛杂应该先来一盆!

二楼包厢相对清静,刚到自选调料区选好自己的蘸水,厚壁砂锅盛装的牛杂就上桌啦。牛头皮,牛肠,牛肚还有我叫不出名字的部位。相对以前吃过的各地牛杂汤,这盆大概是内容最丰富的。不同的食材保留着各自应有的质地和嚼头,牛杂汤还算浓,没有什么药材香料味,基本可算原味吧。

油捞牛肝:相对于牛杂,这锅更符合平时川菜给我们的印象,大油重料,牛肝嫩而有味,是跟沸腾鱼一样的香辣诱惑。

牛肉汤和牛杂风格一致,适合忌讳胆固醇的朋友们。两者汤里都有粉丝,搭配那口浓汤吸溜,蛮不错。

爆炒脆肠:也不知道这脆肠长在牛身上哪一段,吃起来其实并不觉得有多脆。

四色小吃里有钵钵鸡,甜皮鸭,炸春卷和油酥鸭,搁在小竹篓里,口味吃起来都还不错。适合我们这种什么都想尝一口,又不想一两道菜撑饱肚子的游客。

楼下看到的甜皮鸭滴着糖浆,没想到吃起来并不会甜得发腻,而是咸甜兼顾,蛮好吃的。

翘脚牛肉是不是都得这么把脚翘到板凳上吃才安逸哟?

[责任编辑:RDFG]

责任编辑:RDFG215

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